Notre ferme est caractérisée par le moulin: le Frantoio Abbruzzetti. Ce dernier est équipé de 2 systèmes de fraisage, le traditionnel à pression (qui a été entièrement rénové au fil des ans) et le nouveau système de cycle continu (qui représente le meilleur technologiquement possible).
L’huile produite par le moulin Abbruzzetti est le résultat d’une histoire de plus de cent ans dans laquelle les valeurs fondatrices sont la passion, le respect de la tradition et un esprit d’innovation incomparable.
Avec l’engagement et la plus grande attention à toutes les étapes du processus de production, une huile d’olive extra vierge de haute qualité (huile EVO) est obtenue rigoureusement à froid et obtenue à partir des cultivars leccino, frantoio et carboncella. Les olives sont récoltées en octobre et le traitement effectué dans les 8 heures. L’huile moyennement fruitée aux notes douces d’amande, ronde en bouche avec une légère sensation herbacée, amère et épicée en finale, a une couleur verdâtre avec des tons jaune d’or.
Une attention particulière est portée au stockage de l’huile: des réservoirs en acier inoxydable équipés d’un système d’azote (gaz inerte qui empêche l’oxydation) sont insérés dans la salle à température contrôlée.
Notre moulin à huile est situé à Monterubbiano, une ville non loin de Fermo et Porto San Giorgio.
Nous t’attendons!
Se cerchi la serenità, la tranquillità, la natura, i tradizionali profumi e i sapori della buona tavola, vieni a trovarci.
Ti aspetta un’ospitalità sincera dalla regione Marche bellezza infinita.
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